Projetos / Projeto

ALIMENTOS TRADICIONAIS DO CEARÁ, ALIMENTAÇÃO ESCOLAR E DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL

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Coordenador: JOSE ARIMATEA BARROS BEZERRA
Unidade acadêmica: Campus do Benfica - Faculdade de Educação - FACED
Departamento: DEPTO DE ESTUDOS ESPECIALIZADOS
Grande área: Ciências Humanas
Resumo: Estudo sobre alimentos do estado do Ceará com objetivo de investigar a biodiversidade alimentar desse estado, identificando os alimentos tradicionais com potencial de geração de segurança alimentar e nutricional e desenvolvimento local sustentável. É uma pesquisa qualitativa, descritiva e analítica, que utilizará técnicas de coletas de dados próprias de estudos etnográficos, observação participante e registros orais.
Palavras-chave: alimentos tradicionais, política de alimentação escola, desenvolvimento sustentável, agricultura familiar

Aprovação e vigência